三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年
三毫米,瓶壁外面到里面的距离,一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离,不是每颗葡萄都有资格踏上这三毫米的旅程。它必是葡园中的贵族;占据区区几平方公里的沙砾土地,坡地的方位像为它精心计量过,刚好能迎上远道而来的季风。它小时候,没遇到一场霜冻和冷雨;旺盛的青春期,碰上十几年相当好的太阳,临近成熟,没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份,甚至山雀也从未打它的主意。摘了三十五年葡萄的老工人,耐心地等到糖份和酸度完全平衡的一刻才把它摘下,酒庄里相当德高望重的酿酒师,每个环节都要亲手控制,小心翼翼。而现在一切光环都被隔绝在外,黑暗、潮湿的地窖里,葡萄要完成***三毫米的推进。天堂并非遥不可及,再走十年而已。
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